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呷哺呷哺配送成本必須低!

外賣增加配送成本前面我們看到,呷哺呷哺的配送成本是固定的,每單8元。這個定價相對也較低,這其實是由呷哺呷哺的戰略定位所決定的。呷哺呷哺的單價本來就較低,如果配送費用太高,吃一頓呷哺呷哺就太不劃算了。專屬配送器具增加成本火鍋配送生食,因此對溫度要求較高。呷哺呷哺有特制的外送箱:最底層是科技冰,然后依次按肉類、蔬菜、主食的順序從下往上疊放,即使最炎熱的天氣,產品仍然能夠保持良好狀態。呷哺的外賣餐盒不僅保證高度的密封性,還可以重復使用,且外形設計能夠保證羊肉卷不會因擠壓而變形。另外,把餐盒設計成不同形狀,可以避免外賣送單流程中出現錯單現象。不過這些都會增加成本。

火鍋店設計

逆向物流增加成本除了配送食材,呷哺呷哺小鮮還提供電磁爐和涮鍋等器具供用戶選擇,用戶只需在外賣平臺交付一定的押金即可享受該項服務,外送員在顧客用餐結束后上門取回器具并退還押金。這種逆向物流也會增加成本。控制配送距離盡量壓縮配送成本所以,呷哺呷哺必須短距離配送,否則配送成本太高,顧客也不愿意買單,那么就賺不到錢了。

 

 


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