“進軍華東，以上海為跳板，擴張全國市場。”這是從溫州起家的正新雞排的擴張戰略，非常具有前瞻性。2013年，H7N9禽流感病毒爆發了。這對以雞排為主的正新雞排來說，無異于一場西伯利亞暴風雪。在企業生死存亡之際，已有500家直營店的正新雞排，做出了一個改變命運軌跡的決定——開放加盟，而這就是一萬多家門店傳奇的起點。2014年，正新開始逆襲！在產品減少突出爆款、股權改革放開加盟的作用下，正新雞排的萬店進程進入了快速模式。創始人陳傳武把自己多年的經驗總結成“一個中心，五個基本點”。中心即是雞排，五個基本點就是直營、加盟、物流、工廠、外賣。于是，正新雞排街知巷聞，分公司迅速發展到40多家，直營店則開出了3000多家，加盟店已超過10000家。正新雞排產品少，極易標準化；店鋪面積需求小，選旺鋪完全沒有租金壓力；店員少，夫妻兩人就能開店，不涉及門店管理；庫存少，沒有庫存壓力；炸雞排易標準化，沒有技術難度。這個配置對一些資金有限、想嘗試做餐飲的人來說，非常有吸引力。正新分店小而美的模式，擴張成本較低，盈利能力很強。縱觀正新的分店，絕大多數都是面積小、位置優、人流量大的小而美店鋪。面積小降低了創業房租成 ...

根據近年來火鍋行業報告，我們可以看出火鍋連鎖經營盛行，產業鏈初具規模。火鍋連鎖經營一直是火鍋企業發展的重要方法，內蒙古小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業2005年之前加盟店的比例均為95%以上。不過，加盟經營推廣這種方式雖然給企業帶來了品牌迅速擴張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創立的品牌形象，以小肥羊為代表的各個品牌火鍋企業開始大幅減少加盟店的數量，增加直營店的數量，完成了由速度到高度的轉變。近幾年發展起來的火鍋企業，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛等知名火鍋企業吸取了同行們的經驗和教訓，為了維護品牌形象和自身利益，企業專注直營連鎖店的發展，嚴格限制加盟店的要求，謝絕了許多的加盟請求。目前，呷哺呷哺全國400多家店全部為直營店、海底撈全國100多家店全部為直營店。未來火鍋產業還需在加強品牌化戰略、注重特色化創新、產品質量信譽化、提升連鎖可控性等方面下功夫。

餐飲店面室內設計對于提升餐廳形象和吸引顧客至關重要。一個好的餐飲店面室內設計不僅能夠提升顧客的用餐體驗，還能夠讓人們對餐廳品牌留下深刻印象。本文將從幾個方面介紹餐飲店面室內設計的重要性。一、提升顧客用餐體驗餐飲店面室內設計是餐廳營銷的重要一環。一個好的設計可以給顧客留下深刻的印象，提升顧客對餐廳的信任感和歸屬感，從而提高顧客的再次光顧率和消費額。因此，餐飲店面室內設計需要考慮到顧客的用餐習慣和需求，為顧客創造一個舒適、溫馨、雅致的用餐環境。二、提高餐廳品牌形象餐飲店面室內設計是餐廳品牌塑造的重要一環。一個好的餐廳品牌應該是獨特、有個性、符合目標人群的審美需求和品味。餐廳品牌的形象應該在店內設計中得到體現，從而讓顧客更容易地記住品牌，建立品牌認知和忠誠度。三、提高餐廳運營效率餐飲店面室內設計可以提高餐廳運營效率。一個好的設計可以讓餐廳空間更加合理、流暢，提高服務效率和顧客滿意度。例如，在餐廳的前臺、廚房和服務區域，可以采用更加智能化的設計，讓服務員更加便捷地為顧客服務。四、提高餐廳銷售額餐飲店面室內設計可以提高餐廳銷售額。一個好的設計可以通過烘托氛圍、突出特色等方式刺激顧客的消費欲望，從 ...