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餐飲品牌設計:塑造品牌認知不是單方面塑造知名度!

具有知名度在某種程度上可以幫助餐廳提升銷量和收益,但品牌知名和品牌好感是兩回事。比如,某個產品剛剛上市,本來應該致力于傳播產品的特性以及為顧客帶來更大的利益,而有些廣告公司卻為其制作了一支關于品牌好感的廣告,結果這個“好感”顧客永遠也得不到,因為這個產品還在成長,要先被人認識,而后才能被人了解、喜歡。一個產品在沒有被人認識之前就想獲得好感,這是不可能的。一般來說,被更多人認識所花的時間比較短,被更多人了解所花的時間比較長,如果企業能很快被更多人認識,其媒介傳播費用也會降低。當然,更多的情況是廣告公司根本不懂怎么做,它們不知道自己所做的廣告到底要幫企業解決什么問題。讓品牌出名其實很容易,但做之前要深挖屬于自己的品牌基因,不是所有能提升知名度的事情都是可取的,要做符合品牌基因并且具有正能量、符合普世價值觀的營銷推廣。例如,西貝莜面村的“兒童節兒童專屬套餐活動”就做得非常好。西貝莜面村的超級話語是:I LOVE 莜,傳遞的品牌價值是“愛”,這個活動非常符合西貝的理念。

西貝莜面村用一句“家有寶貝,就吃西貝”作為兒童節主文案,以傳遞對孩子的關愛。我們可以發現這些創意和西貝品牌基因息息相關。關愛孩子是西貝要表達的愛的主題,莜面稻殼造型的餐具契合產品創意,整個造型如同麥田里的可愛的稻草人。西貝的御用品牌咨詢公司華與華強調,企業的每一個動作,每一分錢的投資,都要形成資產,能形成資產的事情就去做,不能形成資產的就不要做。今天父母帶著孩子來西貝吃飯;十年后孩子長大了,和他的朋友們來西貝吃飯;二十年后,當初的孩子們有了自己的家庭,帶著全家來西貝用餐。企業的品牌資產要一點一點去積累,而服務顧客也得從娃娃抓起。這同時說明,品牌認知不是一下子就能建立起來的,是長久積累的結果,那些靠出格的噱頭走紅的餐飲項目,終究是曇花一現。


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