包鋼工人張鋼于1999年成立了小肥羊火鍋。在包頭關于小肥羊的興起有兩個不同版本：一個版本是，張鋼自己研發了一個不蘸小料吃火鍋的方法，于是和幾個兄弟一起開起了火鍋店，結果一發不可收；另一個版本則是，張鋼和朋友聚餐，發現不蘸小料的火鍋好吃而且方便推廣，于是花大價錢買下了火鍋底料配方，開始發展小肥羊火鍋。
30張桌子、50名員工、400平方米的餐館，加上一份秘制的不用蘸料的火鍋配方，小肥羊火鍋的傳奇故事從此開始。生意的異常火爆，讓小肥羊開始嘗試連鎖加盟的運營模式。這一決策讓小肥羊火鍋在2001年7月完成了連鎖店整合以及股份制改革，成立了內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司。2002年，小肥羊的營業額達到25億元，2004年，小肥羊以43.3億元的營業額名列全國餐飲企業百強第二，全國門店數量最多時達到721家。2006年6月，小肥羊火鍋首開國內餐飲行業引進風投的先河，引入3i和PraxCapital兩家私募基金共計2500萬美元的投資。
3i為小肥羊注入大量資金，幫助小肥羊回購加盟店，規范了小肥羊的連鎖市場，使得小肥羊最終沒被龐大的加盟商拖垮，挽回了不少損失。同時3i集團通過其在國際上豐富的人際資源，為企業提供智力支持，提升企業的管理水平，包括介紹行業內資深專家，為企業發展提供建議；聘請世界頂級咨詢公司，診斷企業發展中存在的管理問題；組織被投企業的企業家和優秀的經理人座談，交流管理經驗等。3i利用其豐富的上市經驗，協助其厘清產權關系，建立完善的公司治理結構，協調與上市有關的一系列準備工作。2008年5月小肥羊上市后，3i集團出售了5900萬股的股份，套現1.8億港元，獲利3.5倍。
小肥羊后續發展的不順，也從側面反映出3i集團的投資策略并非萬能，主要的問題在于其投后管理很難落地以及管理措施的有效性不大。對于投資的項目，3i通常只占少數股權，盡管能夠引入部分外界人才協助企業優化管理，但是3i集團對企業控制力有限，部分投后管理措施難以嚴格執行，降低了管理措施的實施效果。同時西方的管理理念和人才在我國水土不服。由于3i集團豐富的投資經驗主要來自歐洲和北美的投資案例，并且引入的人才也大多是外企出身，而3i在中國投資的大多是民企，西方管理理念和職業經理人與民企的管理團隊之間難以很好地融合。在供應鏈、財務、IT等需要統一規范的后臺職能方面，標準化管理可以極大地提高運營效率，但是在顧客服務、營銷推廣、新品開發等需要大膽創新的前臺職能方面，標準化管理容易壓制員工創新的積極性，并且難以適應中國各地顧客差異化的需求。3i集團于2009年3月將所持的剩余的1.16億股小肥羊的股份出售給肯德基的母公司百勝集團，套現2.79億港元，獲利2.66倍。到了2012年2月，百勝以近46億港元完成了對小肥羊的私有化，總持股量達93.2%，剩余的6.8%的股權則由小肥羊創始人張鋼和陳洪凱持有。
百勝正式收購小肥羊是在2012年2月，僅僅一年多，小肥羊便陷入關店潮中，僅剩200家左右的門店，百勝當時在中國的業績增長乏力，迫切期待有一些屬于自己的中餐品牌。
這是一個高速發展的時代，人們每天都在接受很多信息，關注的產品越來越多。尤其是主題火鍋餐廳，如果想打造品牌，就需要有不同的特點來吸引消費者的注意力，那么如何通過餐飲設計來讓火鍋店脫穎而出呢？很多人認為火鍋餐飲設計只包括硬件設施的設計和裝飾。其實真實結果遠遠不是那樣的。這種設計思路需要考慮餐廳各類人員的菜單設計、菜品設計和服裝設計，因為只有具備自己的特色，才能成為客流大的餐廳。主題火鍋餐廳現在很受歡迎，一家火鍋店想擁有自己的顧客，就需要有足夠獨特的餐飲設計。因此，主題是區分和宣示特色的合適方式，而火鍋餐飲設計意味著在設計過程中具有很強的排他性。這種排他性是火鍋店設計特色和核心競爭力的體現，也是吸引消費者的關鍵。因此，在設計的過程中，我們需要有自己的東西和內容，才能真正吸引消費者，給消費者留下深刻的印象。火鍋店設計中重要的是菜品和餐廳風格的設計。美食是軟實力，餐廳設計是硬實力。只有軟實力和硬實力合理匹配，整個火鍋店的設計才能精彩紛呈，成為眾多顧客喜愛的網店。當然，對于任何一方來說，火鍋餐廳設計的目標都是吸引顧客、離開顧客，為顧客創造良好的形象，火鍋店想要吸引顧客不單單要從菜品的質量上下功夫， ...
開餐廳是一項艱巨的事業，給許多小白帶來了挑戰。在每一步完成之前，都需要認真考慮，耐心等待，計劃得當。以下是小白開餐飲店的具體步驟：一、分析市場第一步是要深入分析市場，確定餐廳的經營方向、人群類型和營銷渠道。仔細分析市場發展趨勢，結合當地消費群體的收入及消費水平，找出開店定位，針對性地確定開店所在位置，鎖定店內經營項目類型，以及開店周邊餐飲、購物、電子商務等地區市場競爭情況。二、準備開店資金對于初次開店的小白來說，準備開店資金是最重要的一步，即通過自身資源或外部資源的整合，為開店準備足夠的資金。資金的具體內容涉及裝修費、設備購置、人員報酬以及營銷推廣等，而這些各項費用的用途和安排又是小白開餐廳成功的關鍵。三、裝修要求裝修是開餐廳的第三步，也是最關鍵的一步，任何關于餐廳設計的錯誤都很容易造成小白財務損失，如不能滿足客戶需求，甚至影響餐廳的銷售業績，因此，開餐廳的裝修要求應該符合當地文化特點、滿足當地消費者口味，并且要關注技術、材料以及裝修成本等方面。四、購買設備購買設備是裝修完成后的下一步，購買設備要合理安排，根據店鋪的類型及營業目標，以及營業內容的細節，正確統籌安排，再根據店鋪的實際情況 ...
在當今社會，韓國文化已經成為了年輕人喜愛的時尚潮流，而韓式燒烤作為韓國的傳統美食更是成為了人們的口碑傳說。韓式燒烤店的裝修設計也成為了現代人關注的熱點問題，我們希望通過本文的介紹，帶領大家走進韓國文化的精髓，了解韓式燒烤店裝修設計的特點和亮點。1、形象設計首先，韓式燒烤店的形象設計是非常重要的。它既要符合韓國文化的特色，又要吸引消費者的目光。所以，對于韓式燒烤店的裝修設計來說，形象設計是至關重要的一環。一般來說，韓式燒烤店的形象設計包括店面外觀、店面內部裝修、菜品擺設等。店面外觀要符合韓國文化的特色，比如采用韓國傳統的屋頂設計，以及韓國特色的顏色搭配。而店面內部裝修則要考慮到消費者的用餐習慣，比如要有充足的空間讓消費者自由活動，還要有舒適的座椅和餐具等，這樣才能讓消費者感受到真正的韓國文化氛圍。2、裝修風格其次，韓式燒烤店的裝修風格也是非常重要的一環。韓式燒烤店的裝修風格應該符合韓國文化的特色，同時也要符合消費者的用餐需求。韓式燒烤店的裝修風格一般分為傳統風格和現代風格兩種。傳統風格一般采用韓國傳統的元素，比如韓國傳統的屋頂設計、木質地板等，以及韓國的傳統畫和雕刻。而現代風格則更注重韓 ...
