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餐飲店服務營銷:從標準化走向個性化、柔性、情感!

餐飲業是典型的服務行業,這就注定服務在餐飲運營管理中具有重要的地位。改革開放以來,中國包括餐飲業在內的眾多行業都在向國外優秀企業學習取經,學習人家的標準化服務、星級服務,也逐步摸索建立起自己的標準化服務體系,在一段時期內的確提升了我們的服務水平和質量。但是隨著消費升級,千篇一律的標準化服務越來越難以滿足消費者日趨多元化、個性化的服務需求,這就需要餐飲企業根據具體的消費場景、消費時間、消費對象提供針對性的服務。只有服務人員把自己的感情投入到一招一式、一人一事的服務中,真正把客人當作有血有肉的人,真正從心里理解他們、關心他們,才能使自己的服務更具有人情味,讓客人倍感親切,從中體會到餐廳的服務,才能使顧客對餐廳服務,甚至整體就餐過程感到舒適和滿意,進而對這一餐飲品牌產生好感與黏性。

餐飲店設計

體驗營銷:從物質享受到精神體驗日益成為消費主力的新生代消費者,他們在消費菜品的同時,越來越注重精神與情感的需求滿足。對于他們來說,就餐不僅是吃東西填飽肚子,更需要精神方面的刺激,好看、好玩、有格調、有文化、能曬圖、能發抖音,一切新奇特觸點、一切能讓他們愉悅的體驗都會讓他們驚喜。我們把他們的體驗需求總結為五個方面,包括感官體驗、情感體驗、精神體驗、行為體驗、文化體驗。傳統餐飲企業若能在做好菜品和服務的同時,創新營造基于以上五種方式的全方位綜合體驗,使其融入目標顧客的生活、社交,勢必抓住新生代消費者的口和心。


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發布時間:2023-08-21 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
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發布時間:2023-06-03 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
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發布時間:2021-04-16 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
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