“互聯網餐飲鼻祖”——雕爺牛腩，通過互聯網營銷，天價配方、明星造勢、資源嫁接等一系列讓人眼花繚亂的運作，曾經風靡一時，一度讓傳統餐飲企業感到危機，但當前期營銷熱度退散，最終擺脫不了難吃、價格貴的詬病。曾經不接受預訂的餐廳，現在上桌率不滿三分之一，部分店鋪已暫停營業。曾經創造營銷神話至今無人能夠超越的黃太吉，打著最美煎餅老板娘、開跑車送煎餅等營銷噱頭，一度成為餐飲界的網紅，也逃不過煎餅難吃、價格貴的詬病，現階段已經關閉半數門店，再沒有當初的火爆。
有心無力，能力不足再好的想法，也需要去實踐，要人去執行。但是餐飲業的現狀是，多數餐飲企業是老板一手做起來的。規模小的時候，老板還能令行禁止，很多想法都能快速有效地實現，實在不行還能親自上陣。企業大了以后，老板不可能事事親力親為，更多的是授權下屬去做，有好的思路讓下屬貫徹落實，但往往動作變形、執行打折，老板想的與下屬做的大相徑庭，甚至南轅北轍，老板只能一聲喟然長嘆：“讓你們干點事怎么這么難？”
這種現象是很多餐飲企業的真實寫照，造成這個問題的原因是多方面的，但核心因素不外乎以下幾點：一是成長慣性。傳統餐飲老板一般都是白手起家，個人業務能力很強，在企業成長過程中方方面面都要操心，員工只要按照老板的意圖去執行即可，不用自己動腦子、想方法。長此以往，容易導致“大樹底下不長草”的老板個人權威，難以激發員工的主觀能動性、培育可塑之才。二是餐飲業的從業者知識水平和能力素質不高，職業化程度低，學習能力、領悟能力、執行能力不足，更談不上專業化了。三是很多傳統餐飲老板是廚師出身，對營銷也是一知半解，就算想做營銷、想搭建營銷組織和團隊，也不知道從哪里下手，往往從一線提拔幾個服務員就想著把營銷做起來。
四是餐飲業的行業特性決定了很多有能力的高素質人才不愿意進入，特別是80后、90后，即便招進來了，也會發現企業組織化程度低、職能不健全、思路沖突多、授權不充分，做事處處掣肘，上下難以溝通，工作時間長，結果也是到此一游，拍屁股走人。五是企業管理粗放，往往沒有系統化的人力資源管理體系，加之人員流動頻繁，企業也不愿投入很多資源做員工培養、賦能、激勵，更不要談共創共擔的利益分享機制，多數員工也只把工作當作掙錢謀生的手段，不會當作事業。總之，傳統餐飲企業要走出經營和營銷困境，老板不改變原有的慣性思維和行為模式，不搭建系統化的人才機制，不發展營銷專業職能和隊伍能力，到頭來還是老板一個人在戰斗，個人的餐飲夢想和事業志向也會在歲月蹉跎中消磨殆盡。
在火鍋行業競爭日益激烈的今天，店面設計成為吸引顧客和提升品牌形象的重要因素之一。然而，許多火鍋店主并沒有意識到店面設計的重要性，或者不知道如何找到一家專業的火鍋店設計公司。下面花萬里將從幾個方面介紹找專業的火鍋店設計公司設計店面的好處，以幫助火鍋店主更好地了解這個問題。 1. 品牌形象的塑造一家成功的火鍋店需要一個獨特而具有吸引力的品牌形象。一個專業的火鍋店設計公司可以根據店主的需求和市場定位，打造一個與眾不同的店面形象。他們能夠通過色彩搭配、標志設計、裝飾材料選擇等方面，為火鍋店打造一個獨特的品牌形象，從而吸引更多的顧客。 2. 空間布局的優化火鍋店的空間布局對于顧客的用餐體驗至關重要。一個專業的火鍋店設計公司可以根據店面的面積和經營模式，合理規劃空間布局。他們能夠考慮到顧客流量、就餐區域、服務區域等因素，使顧客在店內就餐時感到舒適和便利。 3. 良好的照明設計火鍋店的照明設計直接影響到顧客的視覺感受和用餐氛圍。一個專業的火鍋店設計公司可以根據火鍋店的風格和定位，設計出合適的照明方案。他們能夠選擇適合的燈具類型、照明布局和燈光亮度，創造出溫馨而舒適的用餐 ...
近年來，燒烤店在市場上的需求越來越大，燒烤店的設計公司也變得越來越受重視。但是，許多人在選擇燒烤店設計公司時不知道該注意些什么。在此，我分幾點介紹如何選擇燒烤店設計公司。首先，需要慎重地選擇燒烤店的設計公司，而不是貪圖省錢就隨意選擇一家。良好的設計公司在燒烤店設計上具有豐富的經驗和技術，能夠為您的燒烤店提供貼合其需求的解決方案。其次，在選擇燒烤店設計公司時，需要確保它們有著足夠的專業知識和技術能力。這種公司擁有專業的燒烤店設計團隊，會根據燒烤店的特定需求，設計出一個高效率、節能、環保、安全的燒烤店空間。再次，需要選擇具備負責任的服務態度的燒烤店設計公司。好的設計公司會全程陪伴您，并能夠給您提出實用的建議，指導您的燒烤店的設計與施工工作，讓您的燒烤店設計更加完美。最后，有效的溝通和支持也是選擇燒烤店設計公司重要的因素之一。良好的服務態度會讓您的燒烤店的設計過程更加順利，從而提高您的燒烤店設計項目的效率。總之，燒烤店設計公司的選擇需要謹慎，要慎重考慮，深入了解其設計能力、服務態度以及支持程度，以找到最合適的燒烤店設計公司。燒烤店設計公司的選擇很重要，任何企業都應該重視這一點，確保自己的燒烤 ...
怎樣打造自己的特色餐飲設計是如今餐飲業較為嚴峻的問題，盡管現在特色餐飲設計應用十分廣泛，可是細心的朋友就能發現，這種設計都是在已有的前提下改動變化的，并沒有屬于自己特點。歲月如流，21新世紀信息傳遞普遍，伴隨著餐飲越開越多，如何在眾多的店中突圍，除開菜肴美味可口，餐飲店面的裝修設計也是吸引顧客的很大原因。飲食業近些年市場競爭日益猛烈，大量商城入駐，同類的餐飲店鋪裝修設計愈來愈多，促使店家盈利變得越來越困難，怎么讓自己家的店鋪提升多重圍攻，進到消費者的心智，是企業所面臨的極大難點。在慘忍的競爭中，根據餐飲店鋪裝修設計營造屬于自己特有，尋找突破點，才算是對策。一、突顯鮮明個性和地域在大量應用新型材料、新設備的與此同時，使餐飲更具鮮明的個性和地方特色，尤其是品牌餐飲尊重所在城市的文化傳統，呈現不同地區和民族的文化多元性。二、“個性化”合理布局科學合理反映以民為本，功能關系、空間規劃、交通組織方案與環境營造中怎么為客人提供全面、便捷、高質量服務。現在一些餐飲像神殿一樣，沒反映以民為本的基本理念。三、提高質感和品位在處理基本要素，給予全面、便捷、安全性、優質服務的與此同時，造就高層次的文化品味和 ...
