2003年，擁有“最貴自助餐”之稱的金錢豹開始進入中國大陸市場。作為國內復合式自助餐廳模式的開創者，金錢豹曾一度發展得順風順水。但從2016年年底至今，金錢豹26家門店全部停業。原因在于隨著消費升級、“新餐飲”的崛起，消費者的消費習慣發生改變，消費者對味道要求的提高，對餐飲企業的要求越來越高。一成不變的金錢豹也意識到，只有“轉型”才是維持高流量的保障。可是，金錢豹的前后兩次轉型不是回歸菜品、服務本身，而是靠注資、鋪市場，最終關門倒閉。
不能堅持創新，或淺嘗輒止近幾年，“大眾創業、萬眾創新”“不創新等死，創新找死”等現象充斥著各行各業，無行業不創新，仿佛不談創新就不好意思與別人談企業經營和發展，無法彰顯企業的實力與能力。這股創新熱潮初衷固然是好的，眾多傳統行業與企業以期借助不斷創新，優化產業結構、提升企業經營質量。餐飲企業大軍也是“八仙過海，各顯神通”，各種創新五花八門、層出不窮，演繹著一幕幕你方唱罷我登場的“好戲”。然而，曲終人散，多是曇花一現，看似異常熱鬧的餐飲創新多以失敗收場。林林總總梳理下來，可以明顯看出餐飲業的創新走入了誤區，產生很多激進、投機、偏頗，甚至錯誤的思想和做法。一是有些創新急功近利，只追求一時利益，對市場需求及趨勢缺乏深入細致的研究，當市場與競爭發生變化時就無法及時有效地應對。二是有些創新只是打著各種噱頭瘋狂炒作、博取眼球，其菜品和體驗無法征服顧客，消費只有一沒有二，熱浪退去，被消費者無情拋棄。三是有些所謂的創新就是跟風、模仿，簡單地把拿來主義當作創新，往往東施效顰。四是有些我們認為方向正確、符合需求變化的創新，由于過程中一時出現波折和困難被中途叫停，淺嘗輒止，未能堅持，令人惋惜不已。創新是機會，必然伴隨著高成本、高風險，多數企業往往缺乏戰略性思維和定力，沒有打持久戰的魄力和系統應對機制，一遇阻力和挫折，就瞻前顧后、搖擺不定，要么不敢持續投入，要么不能容忍失敗，最終不了了之，往往倒在了黎明前。總的來說，很多餐飲企業的創新是盲目的，一時頭腦發熱，缺乏對自身資源能力、市場需求趨勢、競爭環境變化要素等系統考量，加之缺乏創新平臺和容錯機制，必然導致創新方向、創新策略方法不對路子，夭折、失敗是這些創新的結局。
開一家飯店是很多人夢寐以求的事情，不僅能夠實現自己的創業夢想，還能夠為大眾提供美食享受。但是，開一家飯店需要注意很多細節，下面深圳飯店設計公司來為大家總結一下應該注意的幾點。 一、市場調查在開飯店之前，一定要進行市場調查。要了解當地人的消費水平、餐飲市場的競爭情況、顧客的口味偏好等等。只有了解了這些情況，才能夠有針對性地制定經營策略，更好地滿足顧客需求。 二、選址選址是開飯店的重要環節。要選擇人流量較大、交通便利的地方，最好是商業區或者居民區附近。同時，還要考慮周圍的競爭情況，避免開在同行業的店鋪附近。 三、裝修裝修是飯店的門面，要讓顧客在進入店鋪的第一時間就感受到舒適和溫馨。裝修的風格可以根據店鋪主營的菜系來進行設計，也可以根據顧客的需求來進行調整。總之，要讓裝修風格和菜品風格相匹配，讓顧客感到舒適和放松。 四、菜品菜品是飯店的核心競爭力，要想在市場上立足，一定要有口碑好、特色鮮明的菜品。可以根據當地的特色菜系來進行創新，還可以根據顧客的需求來進行調整。總之，要讓菜品可以滿足不同顧客的需求，讓顧客在品嘗美食的同時也感受到店家的用心和熱情。&nb ...
隨著人們品味的提高，快餐店設計已經成為各個商店為新時代所做的改變之一。優秀的快餐店設計可以給消費者帶來更好的用餐環境和體驗，也能給商家帶來更多的客流和利益。所以對于那些不知道快餐店設計的人來說，快餐店設計的注意事項有哪些？ 一、設計風格需與店內整體風格一致 快餐店的設計首先要注意保持設計風格與店鋪一致。一般來說，快餐店的設計會在開始前設定一個總的風格主題，這決定了餐廳的設計趨勢。這種趨勢需要與原本設定或現有的餐廳風格保持一致，做到不突兀，保證店內風格的品質，突出設計水平，保證快餐店的設計風格清晰。 二、設計色彩需搭配合理 不同的顏色可以給顧客帶來不同的用餐體驗，也可以改變餐廳的環境風格。因此，合理搭配快餐店的設計色彩非常重要。餐廳內的色彩應與餐廳整體設計風格一致，合理的色彩搭配能更好的突出快餐店的設計主題風格，從而更好的展示。 三、設計品質要高 無論快餐店是否定位為高端，快餐店的設計質量都必須得到保證，才能獲得較大的客流，滿足顧客對品質的追求。高端的設計品質也能體現店家和餐廳的品味和喜好，贏得消費者的青睞和欣賞，讓快餐店的氛圍和用餐環境更加舒適和美觀。 當面臨快餐店設 ...
甜點店要注重室內裝修設計，店家倘若沒解決好，不僅影響店面，也影響人流量，下邊餐飲店面設計公司的為大家整理了基本知識，有需要的企業老板可以多看看。1、甜點店該如何進行室內裝修設計木地板甜品店裝修鋪裝木地板，如果選用深色大幅度圖案設計具備親近感淺色系、小巧精致圖案設計可以使屋子看起來寬闊。用紅木家具裝飾設計路面，可以獲得溫暖寂靜的覺得深紅色的裝飾設計可顯現出奢華、端莊的氣氛;白楓木突顯優雅、好用的設計風格;山毛樣木地板使室內舒適明亮;白樺木地板能使小巧精致屋子看上去干凈整潔、不擁擠,胡桃木地板看起來端莊高雅:像木質地板在國外非常受歡迎，好似國外人的個性隨意、豪爽、走進自然:如果愿意彰顯特色，襯以一部分仿實木地板，則可以收到事半功倍的效果。2、燈光效果甜品店裝修中光線的掌握也十分重要，燈光的顏色可以讓甜點店的氣氛全部襯托下去，全部店里應該采用舒適愜意暖色系燈光效果，使甜點店看起來更加柔美舒適安逸。甜品店裝修設計風格現代美學風格特征是干凈明亮。顏色上不能出現沖擊性視線的色調，設計布局干凈整潔有效，店里可以掛一面鏡子，可以擴大室內空間設計。日式風格特征是舒適愜意。色彩上挑選粉紅色，讓人暖暖的感覺 ...
