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餐飲店鋪:金街開了家五湘齋!

“一齋吃遍天下”,這樣的餐館在京城還真少有。在金街王府井的五湘齋飯莊雖稱不上“吃遍天下”,卻可稱得上“吃半天下”。在這里,您不僅能吃到川、湘、淮揚等風味菜肴,還能吃上老北京東來順涮羊肉。您可能會問:“這五湘齋到底什么最好?”這還得從它的歷史談起。“五湘齋”這三個字一叫出口,老北京人會覺得耳熟,更會情不自禁地想起老王府井大街上那赫赫有名的、具有近80年歷史的“五芳齋”和近50年歷史的“湘蜀”兩家飯莊。五湘齋的確是由這兩家老字號飯莊發展而來的,各取一字稱為“五湘齋”,并請著名書法家米南陽題匾。

在經營風味上,五湘齋仍以淮揚風味為主,取蘇州、無錫兩地風味之長,繼承了老店菜肴的餐飲文化風味特色。原經營江蘇風味的菜肴有100多種,做法精致,頗有講究。代表菜有水晶肴肉、松鼠鱖魚、清蒸甲魚、燒鱔段、炒鱔糊、羅漢大蝦等。精美菜肴出自高廚之手,五湘齋飯莊有高超的技術隊伍,有中國烹飪協會理事、烹飪技師,同時還有10多位特級廚師。因此,傳統特色菜在廚師的手下正宗地道,創新菜品在廚師的精工妙手下熠熠生輝。幾年來又不斷研制精美型、營養型、文化型、大眾型等各類新菜品,豐富了代表菜品種。五湘齋出色地融匯了八方菜系的餐飲文化,這也是一種頗具特色的餐飲文化。五湘齋近期推出一系列新菜品,以“形色鮮美、口味醇香”為特點,如三蝦豆腐、橙子雞、竹香鰻魚、五湘香排、琵琶蝦、蘭花魚肚、三鮮豆卷、明珠豆腐等菜品。同時,為了讓更多的工薪階層能夠品嘗到較高檔的菜肴,五湘齋“大菜小作”,將一道上百元的菜改制成幾十塊錢的小份提供給顧客,還可以達到分餐的科學飲食,受到不少顧客的好評。


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