接下來，我們梳理一下做成品牌餐飲有哪些衡量標準及優勢。我國有很多中華老字號餐飲，很多都有一定的知名度，但是它們算不上真正的品牌餐飲企業。其顧客群體不具有高頻需求，有的一輩子也就吃一次。因此僅有知名度而沒有美譽度和顧客忠誠度的餐飲，不能稱為品牌餐飲。還有一些餐飲企業，它們旗下有幾十個餐飲項目，或者幾百家連鎖店，但遺憾的是，它們并沒有像西貝莜面村、海底撈一樣成為品牌餐飲企業。深究其原因我們會發現：它們所謂的幾十個餐飲項目基本上都是快速招商、快速加盟、快速圈錢的項目。“加盟門檻低、投資回報高”等耀眼的宣傳字眼成為吸引餐飲新手們的手段。因為中國餐飲市場新進人員實在太多，想著一夜暴富的群體更是不計其數。品牌方和加盟商最終變成了一個愿打一個愿挨的關系。很多加盟者因為沒有太多餐飲管理經驗，有時候盡管是好項目也難以保證存活率。所以，在店面多的表象下，成活率、美譽度、知名度顯得尤為重要。
正因為如此，餐飲圈一直有個怪現象，很多人把“做品牌”和“做生意”區分開來看待，因此形成了兩派觀點。為什么會有這樣的現象？如果我們從深層次分析，答案顯而易見。那些把餐飲當成生意做的人堅守的是利潤最大化，因此他們會想方設法地設計各種利潤點；而那些把餐飲當成品牌做的人會把餐飲經營當成一項偉大的事業，他們大多信奉彼得·德魯克的“事業理論”，數十年如一日地勤勞經營，在時代變革中積極迭代和升級，慢慢地積累品牌勢能。這兩類觀點都有一定的道理，但想要真正做成具有影響力的品牌餐飲，還得看創始人的初心。當創始人把企業修煉成品牌餐飲后，再通過品牌進化來疊加品牌勢能，自然就會有很好的生意。比如海底撈、西貝、巴奴，開到哪里，火爆到哪里，這就是品牌的力量。成為品牌或知名品牌，其就有了生命力、影響力、號召力，獲得利潤只是水到渠成的事。很多餐飲老板會抱怨，自己的餐廳只要略微漲價，顧客就不買賬了；品牌餐飲企業卻很少面臨這樣的困惑。巴奴在沒有形成品牌的時候，客單價并不高，發展成為品牌后，隨著品質提升，菜品價格一路走高，但是顧客依然爆滿，愿意埋單，這也是品牌的號召力。
今后隨著消費升級和顧客認知升級，顧客對高品質菜品的購買需求將越來越強，一個沒有品牌溢價的餐廳很可能會被市場淘汰。如果把一座城市比作一個大型超市，那么各個城區就是超市的分類區，街道就是超市貨架，貨架的位置就是地段，餐廳就是商品。想要進入一個好的地段，可能會遇到霸氣刁蠻的商場招商經理，他們會問：“你是品牌餐飲嗎？怎么沒聽說過？在全國有多少店？先把你們的品牌介紹一下。”早些年往往是那些出租門面的房東因為商鋪租不出去而焦慮，但是現在變成了餐飲企業使盡渾身解數尋找門面。但如果是麥當勞、海底撈、外婆家、西貝之類的餐飲企業，很多招商經理就會優先考慮這些品牌，有的商場甚至還會倒貼房租把它們招進來。為什么？因為品牌餐飲能夠為商場自動引流，這個時代，流量具有很大的價值。在優勝劣汰的餐飲浪潮中，一個企業能否留到最后，全看自身品牌勢能是否強大。沒有品牌溢價的餐飲企業很難長久存活，而優秀的餐飲品牌因為具備較強的綜合競爭能力，會優先獲得選址優惠、口碑推薦、優質供應鏈資源等。
在如今競爭激烈的餐飲市場中，飯店為了吸引顧客，必須要有創意且有吸引力的活動。這些活動能夠吸引更多顧客，提高飯店的知名度和營業額。下面，餐飲類裝修設計公司將介紹一些飯店為吸引顧客采取的活動。1. 打折促銷打折促銷是吸引顧客的最常用的方法之一。在特定的時間段內，飯店可以宣傳打折優惠，以吸引更多的顧客前來消費。例如在平日中午時間，飯店可以推出特價午餐，或者在晚餐時段推出套餐優惠等。此外，節假日也是飯店打折促銷的好時機，如春節、母親節、父親節等。2. 推出新品推出新品是吸引顧客的另一種有效方法。飯店可以針對不同季節推出不同口味的新餐點，以吸引顧客的胃口。例如，夏季可以推出清涼爽口的冰淇淋、冰鎮飲料等；冬季可以推出熱乎乎的火鍋、熱飲等。3. 主題活動主題活動是吸引顧客的另一種非常有趣的方法。飯店可以設置不同的主題活動，如情人節、萬圣節、圣誕節等，與顧客互動，增加顧客的參與感。例如，在情人節可以推出特別的情人節套餐，讓顧客在浪漫的氣氛中享受美食；在萬圣節可以設置恐怖主題的餐廳，增加顧客的體驗感。4. 送禮品飯店可以送出免費的禮品，吸引顧客前來消費。這些禮品可以是小玩意兒、飲品或者是折扣券等。如放置 ...
隨著現代人生活水平的提高，餐飲行業也發生了巨大的變化。如今，越來越多的人喜歡在外面用餐，這也使得連鎖餐廳的數量不斷增加。但是，在這個競爭激烈的市場上，如何讓自己的連鎖餐廳脫穎而出呢？這就需要一個專業的vi設計公司來幫助你打造獨特的品牌形象。下面，我們來看看連鎖餐廳vi設計公司有哪些優勢：一、專業的設計團隊連鎖餐廳vi設計公司擁有一支專業的設計團隊，他們不僅具備豐富的設計經驗，還熟知餐飲行業的市場動態和消費者需求。他們能夠根據客戶的需求和特點，量身定制一份符合品牌形象的vi設計方案，從而提高品牌知名度和影響力。二、多元化的設計服務連鎖餐廳vi設計公司提供多元化的設計服務，包括LOGO設計、VI設計、包裝設計等等。這些服務能夠全面提升品牌形象，讓消費者對品牌有更深刻的印象，從而增加品牌認知度和客戶忠誠度。特別是在餐飲行業，一個獨特的品牌形象往往是吸引顧客和提高銷量的關鍵。三、嚴格的質量控制連鎖餐廳vi設計公司在設計過程中，有嚴格的質量控制制度，確保每一份設計方案都符合客戶的要求和標準。他們會在設計完成后，與客戶進行深入交流和溝通，確保客戶對設計方案的滿意度達到最高程度。四、實用的設計方案連 ...
一、確定規模在正確地選擇餐館位置之前，經營者必須確定餐館的規模。因為只有在餐館規模確定之后，你才有可能去合適的地段尋找合適的房屋。餐廳的面積從理論上講是越大越好，因為營業面積越大，容納的顧客也就越多，從而帶來更高的銷售額和獲取更多的利潤。但在實際中，過大的營業面積和餐館規模可能會給你帶來額外的負擔，因為每平方米店面你都要付房租和裝修費。而且，如果餐館過大而顧客稀少的話，可能會給潛在新顧客的光臨產生負面影響。餐飲店規模的確定要從投資能力和店面客容量兩方面來考慮。1.投資能力毫無疑問，確定餐廳的面積首先取決于你的投資的能力。在你的投資預算中，有一大部分資金用于房租。即使你對餐館有一個理想的面積標準，但是如果房租超過你的預算范圍，你也只能放棄。在此房租預算的范圍之內的標準，餐廳的面積當然越大越好。2. 店面客容量規模的確定也可以根據計算店面的客容量來進行，也就是通過確定所選的店面可以安排多少座位和有效經營時間來確定規模。因為店面內要有廚房等操作面積及庫房和衛生間等輔助面積、通道。除去這些面積后才是可以用于經營的餐廳面積。根據經驗，營業面積通常為總面積的50%～70%。每一個座位所占 ...
