日日摸夜夜添狠狠添欧美_欧美一区二区三区久久综_又大又粗又爽又黄的少妇毛片_无码不卡av东京热毛片

餐飲營銷策劃:目標顧客群體并不是很快就能確定的!

我們曾經遇到不少這樣的客戶,在籌備餐廳的時候,他們就十分肯定地確定了餐廳未來的目標顧客群。例如,某餐廳將消費者定位為“90后”“95后”群體,認為他們喜歡逛街看電影,愛生活,愛去星巴克,有個性……當你問該餐廳主打什么菜品的時候,他們口若懸河,講了一大堆自認為年輕人喜歡的菜品。可當他們把餐廳開起來的時候,卻發現年輕人并不喜歡這樣的菜品。首先我們要明白,在餐廳初創期,是目標顧客依附于產品,而不是產品依附于目標顧客的。這一點不難理解,因為你的顧客群體還沒有形成并穩定下來,怎么可能會有明確的顧客群體呢?產品是基礎,產品特色和賣點表達是形成顧客體驗與進行顧客溝通的基本條件,而產品的呈現形式則構成了顧客消費場景的一部分。然而,產品更新迭代的周期少則一年半載,多則三五年。例如,樂凱薩榴蓮比薩、巴奴毛肚火鍋、阿五黃河大鯉魚、旺順閣魚頭泡餅、喜家德蝦仁水餃等,都是經營了多年才完成了產品品類的聚焦,從而形成了自己的顧客群體。

餐飲店營銷策劃

同時,目標顧客群體也不是一成不變的,其會隨著產品迭代、店面模式的變化而發生變化。近年來,商場餐飲業迅速崛起,隨之而來的是很多街邊店的轉型升級。比如,西貝莜面村在剛打開北京市場的那幾年,店面都是社區店或者臨街店,面積大,菜品種類多,顧客群體偏向于上了歲數的社區居民。自從他們開始主攻商場店后,店面面積縮小了,客單價提升,裝修風格變得溫馨簡約(摒棄了之前社區店的陜北風情),如圖2-2所示。這時候由于就餐場景發生了很大的變化,所以顧客群體中的年輕人逐漸增多。這就是典型的模式變化所引發的顧客群體的變化。同時,由于新的顧客群體的形成,品牌方還必須繼續進行產品優化和升級,西貝的菜品和之前相比就精簡優化了不少。

在聚焦目標顧客群體的過程中,試錯是避免不了的,在餐廳創立初期,甚至一兩年內,目標顧客群體都不可能很快確定下來。錯誤從來都不是單方面因素造成的,品牌的每一個觸點出現問題,都會導致相鄰觸點做出改變,從而引發連鎖反應,最終形成偏差。例如,產品品質出現問題,必然會影響顧客體驗,顧客體驗遭受沖擊,目標顧客就會減少,從而造成營業額和利潤的下降。這時我們應該做的,是反思整頓,而不是想方設法提高毛利、更換菜品、打折促銷等。

 


您可能也喜歡
餐飲店鋪創業項目之湯面店!餐飲店鋪創業項目之油餅、蒸雞蛋糕小吃店!餐飲店設計好招牌,錦上添花!自序在混亂的餐飲競爭中,尋找常識的確定性!飯店營銷策劃: 從“節日營銷”到“節日贏銷”!
商業餐飲空間設計室內材料選用原則
商業餐飲空間設計室內材料選用原則

    餐飲空間設計性格決定了空間的氣氛。空間氣氛的構成則與材料性格緊密相關。因此,在材料選用時,應注意使其性格與空間氣氛相配合。下面,專業餐廳設計公司-花萬里設計通過材料適用性、材料易施工性、經濟性,餐廳老板談談商業餐飲空間設計室內材料選用原則。    1、商業餐飲空間設計:適用性    商業餐飲空間設計中材料的選擇標準是根據國家各級技術監督部門和行業管理部門頒發,在一定范圍內要求共同遵守的法則和依據。在餐飲空間設計方案中,選擇室內裝飾材料時,首先應考慮本行業通用的方法、規程及安全、衛生和環保標準中對材料提出的要求。另外,在商業餐飲空間設計中,要注意選擇使用符合產品標準的材料。大多數常用裝飾材材料都已有國家及行業標準。在商業餐飲空間設計時,選用符合產品標準的材料時實行標準化的重要工作,它可以有效控制產品質量波動范圍,保證使用效果。    2、商業餐飲空間設計:易施工性    商業餐飲空間設計過程是在建筑物的內部空間施工、其運輸、動力、空間、供水、供氣等均與工廠有較大差別。在餐飲空間設計 ...

發布時間:2020-10-15 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
餐飲店鋪西餐餐具!
餐飲店鋪西餐餐具!

西餐餐具琳瑯滿目,最具代表性的是刀和叉。11世紀,意大利塔斯卡地區出現了最早的進食用的叉子。當時,神職人員認為只能用手去碰觸上帝所賜予的食物,塔斯卡人創造餐具是一種褻瀆神靈的行為。也有史料記載,一個威尼斯人在用叉子進餐數日后死去,我們現在看來很可能是感染瘟疫而死去;而當時的神職人員卻說,她是遭到了天譴,警告大家不要使用叉子。到13世紀,廚房叉才逐步被接受,意大利人也慢慢使用叉子作為餐具了。起初,叉子只有兩個齒,但這種叉子無法撕扯開大塊的肉,到了17世紀,歐洲出現了帶四個齒的叉子,人們在進食的時候食物就不容易掉下來了。 西餐刀叉再來談談餐刀。西方人比起蔬菜來更鐘情于整塊肉,因此刀就成為了餐桌上必備的餐具。然而在中世紀的歐洲,主人請客吃飯是不會向客人提供餐刀的。客人需要自己帶一把小刀來切割食物。當時的餐刀十分鋒利,在餐桌上使用有些危險,后來人們發現餐刀的頭部不需要那么尖銳,所以法國人設計了去掉刀尖的刀作為餐桌用具。后來這種去掉刀尖的餐刀在歐美國家中被廣泛使用。西方人使用餐具常常是多具一用。所謂多具一用,是指多種餐具擁有同一種用途,這也是受到了“以個體為本”的觀念的影響。一頓正餐往往需要多副 ...

發布時間:2024-03-12 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
餐館品牌設計報價!
餐館品牌設計報價!

在當今的市場中,餐飲行業已經成為了一個競爭激烈的領域。在這樣的環境下,餐館品牌設計變得越來越重要,因為它能夠幫助餐館獲得更多的顧客、提高品牌形象、增加銷量。如果您正在經營一家餐館,想要打造一個成功的品牌,那么您需要考慮到品牌設計的投資。下面,餐飲品牌設計公司將會介紹關于餐館品牌設計報價的幾個方面。一、為什么需要品牌設計品牌設計是餐館成功的關鍵之一,它能夠幫助餐館建立一個有吸引力的形象,吸引更多的消費者,增加銷量。品牌設計的主要目的是為了讓人們記住和喜歡你的品牌,同時也要根據餐館的定位和目標客戶群來進行設計,從而提高品牌的認知度和忠誠度。二、品牌設計的要素品牌設計的要素包括品牌標志、品牌名稱、品牌色彩、品牌字體等。這些要素都是為了讓人們能夠更快地認識和記住你的品牌,并產生好的印象。因此,在進行品牌設計時,要根據餐館的特色和定位來進行選擇。三、品牌設計的報價品牌設計的報價是根據設計師的經驗和技能、設計的難度、所使用的材料等因素來確定的。在選擇設計師時,要考慮到設計師的專業性和經驗,同時也要考慮到自己的預算。一般來說,品牌設計的報價是根據設計師的工作時間來計算的,而工作時間是根據餐館品牌設計 ...

發布時間:2023-05-17 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
快速報價

快速報價

微信咨詢
微信咨詢
置頂
全案計算器
已有362745位客戶獲取了全案預算
城市:*
品牌:*
姓名:*
手機號:*
您的全案報價為:
  1. 設計費:
  2. 管理費:
  3. 工程費:
  4. 主材費:
*全案價格會根據實際情況上下有所浮動
餐飲設計預案
今天還剩7個免費名額
城市*
姓名*
手機號*
*為了您的權益,您的隱私將被嚴格保密