1、 開發新菜系和菜品

在微營銷中，同樣是需要遵循營銷的特定理論——4P 營銷理論的。

任何產品和服務，要想有好的口碑，保證自身品質是最基本的策略，餐飲行業的營銷也是如此。在餐飲行業內，能決定其品質的主要包括兩個方面，一是餐飲產品的品質，也就是菜系和菜品，一是餐廳的服務品質。在此，主要介紹餐飲企業和商家的菜系和菜品品質的口碑打造。從餐廳的角度來說，好的餐飲產品必然具有兩個方面的特征，具體內容如下。首先，餐飲產品必須符合餐廳所在地的消費習慣。這是餐飲產品能夠為當地消費者接受的前提。在此，消費習慣不僅與當地的風俗有關，還包括當地的飲食習慣和飲食偏好等方面。其次，餐飲產品必須在味道上有保證。因此，要打造好的口碑品牌，還應該在菜品的味道上下功夫，務必讓消費者覺得新菜品是美味的。可見，保證菜系和菜品的品質，首先要注意的是“特色”“美味”兩大特點。只要做到了這兩點，餐飲企業和商家開發的新菜系和菜品，即使不打廣告也終將借助消費者口碑推廣和宣傳開去，成為知名餐飲品牌，實現口碑營銷。

2、提升服務管理質量

上面曾提到，產品和服務是保證營銷品牌自身品質的兩個方面，前面已經對餐飲產品的品質進行了介紹，在此，將繼續為讀者解讀保證營銷品牌自身品質的另一個方面——服務。餐飲行業本身屬于第三產業——服務業的范疇，由此可見，服務這一要素在其中的重要性。當兩家餐飲商家具有相同的硬件和同等環境條件時，那么，消費者應該趨向于選擇服務更好的餐飲商家就餐。因此，用優質的服務打造餐飲口碑不失為一種有效的營銷途徑，而優質的服務主要表現在兩個方面。

另外，餐飲口碑打造在服務方面還應該注意為消費者提供個性化、特色鮮明的服務。餐飲企業和商家通過這樣的服務，可以在傳播自身品牌形象和品位的同時容易給消費者留下深刻的印象。這時，就會促使消費者自發地向熟人、朋友傳播，形成口碑營銷效應。

3、 貼近消費者的廣告打造

餐飲口碑品牌并不是意味著不進行廣告和宣傳，而純粹是通過消費者的自發傳播來實現的。其實不然，在口碑營銷策略中，適當的廣告是一種促進口碑營銷更快實現的措施。基于上面介紹的優質產品和服務，餐飲品牌想要只要通過適當的、常規的廣告宣傳，想要獲得良好的、持久的口碑效益并不是難事。在進行常規廣告宣傳時，餐飲企業和商家應該注意廣告內容的選擇。

4、利用故事傳播品牌“故事”

這一文學形式是容易被大家所接受和喜歡的，因此，把它用在餐飲營銷領域也就容易使得餐飲品牌更好、更快地實現營銷目標。一般來說，在餐飲微營銷中，利用故事來傳播品牌中的“故事”主要有兩種來源，具體內容如下。1． 餐飲產品故事對于餐飲企業和商家來說，給自己的餐飲產品或品牌編織一個值得一看的傳奇故事，不失為一種有效的傳播和微營銷途徑。如開封第一樓的小籠灌湯包子就是一個包裝了一千多年歷史故事的餐飲產品。

利用編織故事的方式來傳播餐飲品牌，打造口碑，重點就在于需在消費群體中形成影響并傳播開去。

餐飲偶像故事餐飲企業和商家除了可以編織產品故事進行口碑營銷外，還可以通過塑造一個餐飲偶像故事來進行營銷。一般來說，消費者總有一種好奇心理或追求偶像的心理，當餐飲企業和商家塑造出一個能引起他們的好奇心或接近心理的個人形象故事，那么這一形象本身就會形成一個廣告和傳播的話題，容易引起消費者的關注。這一策略在移動互聯網微營銷環境中非常適用，能產生很大的反響，打造餐飲口碑。如人們熟悉的明星進軍餐飲行業，就很容易形成口碑傳播，有利于微營銷的快速實現。

4、引導體驗帶動口碑

對消費者而言，只有親身經歷的才能在認知中真正形成一個概念和判斷，這一點對于餐飲企業來說尤為重要。因為不同的人對美食的認知也是不同的，當消費者真正體驗了餐飲企業和商家的產品和服務后，才能從心底生成一種認同感。可見，餐飲體驗是打造口碑營銷的一個非常重要的途徑。總的來說，餐飲體驗營銷能在兩個方面提升消費者的接受度和形成口碑。

而對一些新的餐飲企業和商家來說，體驗營銷更是其打開市場、獲得美譽的關鍵舉措。餐飲品牌可以通過體驗營銷培養一批消費領袖，再由他們傳播開去，可以極大地增強餐飲品牌的可信度和影響力，帶動口碑營銷的實現。

5、借助公益樹立形象

在餐飲企業和商家進行口碑營銷的方式中，公益活動是其中最好的載體，它能讓社會受益的同時傳播了自身的品牌，最終傳播自身品牌價值，形成口碑。