想到很多企業在擴張時期都是先占領大中城市，利用大中城市豐富的資源和客戶實現快速的資本積累，但起源于臺灣的永和豆漿卻恰恰相反，永和在打入國內市場后，發現除了大中城市，大陸一些二線城市的消費潛力非常巨大，并且可以用相對較低的成本實現90%以上的成功率。因此，永和開始在城市各處開店。接下來，他們將目光投向了社區和學校。如在上海交通大學和復旦大學，永和的服務一直受到好評。永和豆漿的總經理林炳生表示，永和豆漿在校園的試點成功后，他們決定將全國高校市場作為另一個投資領域。除了布局的成功，總經理林炳生認為永和成功的另一個關鍵是非常獨特的產品設計經驗和要求。作為連鎖餐廳，為了保證產品的一致性，永和設計了高標準的操作流程。以永和油炸油條為例。雖然是手工油炸，但為了保證炸出來的產品能夠高度一致，林炳生帶領同事們制定了一套油條的標準化操作流程:油條在油炸之前，先做好面粉和面條，再分發到各個加盟店，每家店都有一個標準的操作流程。比如，一條油條的重量、如何煎油條的油度、在鍋里翻動油條多久才能取出油條、每批煎200根油條后扔掉油都有統一的要求。因此，永和的每家店都有一個規范的操作流程，每個區域總部都要定期進行操作 ...

一個餐飲模式，這個品牌呢，去年的時候每個月可以開25家門店呢，今年從五月份開始呢，每個月開91家門店，到現在為止有1400家門店啊，非常可怕，叫圓寂云餃，他切入的呢是水餃的半成品市場啊，都是開到社區里面的十平米左右的檔口，臨街的小店鋪，他做的就是街坊鄰里的這種社區生意啊，切入的就是這些下班族啊，對吧，回家以后想自己做點東西，但是又不會啊，這個叫外賣餃子和這個餛飩啊，又容易破皮容易涼，那干脆門口很便宜的價格，買上一斤兩斤，回家這么一煮啊，煮得了，一吃熱熱乎乎的，我們來算一下，開這樣一家店到底賺不賺錢啊。第一，房租，房租我們就按6000塊錢來計算，因為他是在社區臨街的十平米的小店鋪，6000塊錢我覺得應該搞定了。第二，人工工資，人工就在周圍去招啊，最好就住在旁邊的這個社區里面去，兩個大媽？一個月工資是5000塊錢，加起來1萬塊。第三點，固定的水電商用開支的話，每個月就按3000塊錢啊。第四就是我們流動資金從廠家來進貨，這個餡料啊，廠家包，對吧。我們假設每天能賣2000塊錢，賣2000塊錢一個月是六萬六萬乘以70%的毛利，我們算下來就是4.2萬的利潤，減去固定的人工、房租和水電開支1.9萬， ...

一個品牌的成功之處在于，能夠引領一個品類走向全國，成為萬人皆知的品類。在此之前，冒菜這個品類只是在成都本地內流傳，正是三顧冒菜的出現，帶著這一品類走向全國。這一切，都是源于被稱為“冒菜之王”的曹閩。這個第一個吃螃蟹的人甚至把冒菜這種中國傳統佳肴帶向了國際，成為不少外國人青睞有加的中國美食。花萬里餐飲設計花萬里餐飲設計  三顧冒菜的創意出自于創始人曹閩對三國演義的癡迷，三顧麻廬的典故給他帶來了靈感。但萬事開頭難，如今名冠全球的品牌在開業之初，也曾遭遇過冷清的行情，如果沒有朋友的幫襯，很可能這個品牌撐不過第一個月。  品牌的成功是創始人的艱苦結晶。曹閩在困境之中，絲毫沒有懷疑自己的選擇，而是努力找突破口。  他很快找到了第一個突破口，那即是利用春節的時間差。一般餐館在春節期間早已關門了，但三顧冒菜偏偏利用這期間，部分還在值班的人沒地方吃飯，而三顧冒菜的出現，正好解決了吃飯這個剛需問題。花萬里餐飲設計  果然，春節三天期間，每天的營業額都創新高，更值得欣慰的是，由于春節期間的正常營業，讓不少顧客感受到餐廳的溫暖，獲得了不少回頭客。  三顧冒菜 ...